三陸産のわかめをふんだんに使ったご当地ラーメン。澄んだスープの中に見える、緑色の麺に練り込まれているのもわかめです。岩手県産の小麦にわかめの粉末を練り込んだ特製麺は、コシがあり、わかめの風味をほのかに感じます。地元の干ししいたけと昆布からだ……続きを読む

日本のあらゆるブランド牛のもととなった「但馬牛」。その上質な但馬牛の味をシンプルに味わえる焼肉を、ご飯の上に載っければ、これまた贅沢な焼肉丼のできあがり。但馬牛らしく質の良い脂は、旨みをたっぷり包みながらもキレのいい後味。甘辛い特製味噌だれ……続きを読む

岐阜県では野生のシカやイノシシを味わう「ぎふジビエ」が人気です。本巣市内にも処理施設があり、新鮮なジビエ料理が味わえます。道の駅で提供する鹿の焼肉定食は、鹿特有の臭みがほとんどありません。甘辛く味付けされ、しっかりした歯ごたえで、噛みしめる……続きを読む