白飯とともに並ぶのは、豚汁、冷ややっこ、漬物のみ、という潔さ。豚汁の中にごろっと入った野菜の大きさにきっと驚くでしょう。地元の野菜を中心に使用し、味付けはあっさり。野菜の甘みをしっかり感じます。じゃがいものホクホク感は、この大きさだからこそ……続きを読む

そば粉の生地を鉄板で焼き、卵やチーズ、ハムなどをのせたクレープ。生地に使うのは美深産のそば粉とフランス産のゲランドの塩、道産のバター、水のみ。香ばしく焼かれた生地は、薄いのにふわっとした食感で、ハムやチーズの塩気を卵がまろやかにまとめていま……続きを読む

「牛毘亭」では、米沢牛を好きな量で食べられるオーダーカットステーキが人気。でも、もう少し気軽に味わいたいなら、この赤身ステーキ重定食がおすすめです。表面をさっと焼いた赤身を噛み締めると染み出す濃い旨み。肉にかかる特製のタレは優しい味で肉の味……続きを読む