丼を埋め尽くす、香ばしいお肉。市場では高値で取り引きされるという留寿都産の豚肩ロースをたっぷり使った贅沢な丼です。醤油ベースのタレは、毎日少しずつ注ぎ足されてきた秘伝の味。程よい甘みが豚肉の旨味をしっかりと引き出します。見た目よりさっぱりと……続きを読む

その昔、あまりの美味しさのため、食べることを禁止（法度）されたことから「はっと」と呼ばれるようになったとも言われる、この料理。 小麦粉を練って作ったもちもちのはっとの食感と、地元産の山菜、まいたけをはじめとするきのこなどの具の旨味が詰まった……続きを読む

日本初の、地質として科学的価値が高い自然公園「世界ジオパーク」に認定された「洞爺湖有珠山ジオパーク」。その一部を構成する壮瞥町の大地は、美味しい果物も育くみます。壮瞥町産のりんごを、町内で人気の果樹園「浜田園」のじゃむ工房でコンポートに。酸……続きを読む