小麦粉の生地でくるみと黒砂糖を包んだだんご「まめぶ」。しょうゆ味のつゆで食べる方法が一般的ですが、道の駅ではおしることコラボしたデザートメニューを楽しめます。まめぶはもちよりも軽くもっちりとした食感で、塩気がきいた甘さ控えめの小豆汁がまめぶ……続きを読む

「中島菜」とは、アブラナ科の一種で、能登地方伝統の野菜。「塩漬けにしても花を咲かせる」というほどの生命力のある野菜で、栄養価が高いのもうなずけます。 その中島菜を練りこんだうどんは淡い緑色。クセもなく、もっちりした麺です。のどごしも良く、か……続きを読む

八幡平の名勝「焼走り熔岩流」のゴツゴツした岩原をイメージしたみそカツ丼。使用する「杜仲茶ポーク」は、杜仲茶で育てた臭みのない柔らかいお肉です。 ゴマ入り衣はゴツゴツどころか、香ばしくサクサク。その中から杜仲茶ポークが顔を出せば、ジューシーな……続きを読む