まず圧倒されるのは、その見た目。もう、「たこ」そのものがそこにあります。注文を受けるとスタッフが、ジャガイモのでんぷんを絡めたたこを鉄板に豪快に載せ、ジューッとプレス。しばらくすれば、姿焼の完成です。切り分けてもらった姿焼きは、ふわっとした……続きを読む

朝日連峰、月山が一望できる道の駅おおえ。木のぬくもりを感じるアットホームな店内には、ほっと一息つけるメニューがあります。 柔らかく舌触り滑らかな餅が自慢のぞう煮。鶏肉や山菜など、具材の旨みが溶け出した醤油ベースのつゆとも相性ぴったりで、どこ……続きを読む

小谷村の「野豚」は、村内の広大な野山で放牧された元気な野豚です。綺麗なキツネ色の衣に包まれた野豚肉のカツ。歯で噛むと、柔らかな肉からジューシーな旨みが染み出します。温泉玉子とからめると、コクとまろやかさが加わります。ご飯は、はね釜を使い、直……続きを読む