「朴葉味噌（ほおばみそ）」とは、飛騨高山地方の郷土料理ですが、ここではその朴葉味噌の上で和牛を焼いて味わいます。 熱々に熱せられた陶板の上には朴葉、味噌、和牛、そしてモヤシやネギ、しいたけなどの野菜。少し焦げた味噌が香ばしさを際立たせ、それ……続きを読む

ふっくら焼きたてのパンが人気の「森のパン屋さん」。道の駅のオープンからバターと小麦粉のいい香りが漂います。 人気商品の一つがこの「あんドーナツ」。こんがりキツネ色のドーナツで、サックリとした生地の中にしっかり甘〜いあんこが。小さめのサイズな……続きを読む

「能登丼」とは奥能登地区の様々な店舗が提供するオリジナル丼。メイン食材、米の他、器や箸も地元産にこだわる徹底ぶり。道の駅で、離着陸する飛行機を見ながら食べられるのは、ブランド牛「能登牛」を使った牛丼。薄めの味付けは上品で、能登牛の旨みと玉ね……続きを読む