目に飛び込んでくるのは黒いスープ！・・ではなくたっぷりの岩のり。スープ自体は透明で、あっさりした塩味です。地元でとれた新鮮なホタテをバターソテーにしてトッピング。陸奥湾で養殖された横浜町産のホタテは、貝柱が大きく甘みが強いのが特長です。麺は……続きを読む

八幡平の名勝「焼走り熔岩流」のゴツゴツした岩原をイメージしたみそカツ丼。使用する「杜仲茶ポーク」は、杜仲茶で育てた臭みのない柔らかいお肉です。 ゴマ入り衣はゴツゴツどころか、香ばしくサクサク。その中から杜仲茶ポークが顔を出せば、ジューシーな……続きを読む

見た目はまるでお好み焼き。文字通りお好み焼きを丼にしたという、挑戦的な一杯です。瀬戸内六穀豚、卵、キャベツなど、食材は世羅産にこだわりました。ソースが主張し過ぎず、味の主役は豚肉や野菜などの素材の持つ甘み。これに秘密の隠し味が彩りを添えます……続きを読む