津軽の中央に位置する道の駅。「食彩館 野のこ」では、バラエティー豊かな青森の郷土料理を楽しむことができます。 特産である地元のホタテの貝殻を鍋代わりにして、貝柱を味噌で煮込み、卵とじに。卵は地元の牧場の有精卵を使用。貝殻から出るダシも相まっ……続きを読む

あれはピザ？「そばうすやき」と書かれたそのメニュー。石臼挽きの挽きたてのそば粉と水だけで打った生地に、地元の西山大豆を使った味噌「ひとり娘」を塗り、直売所のネギを載せて焼いた一品。注文を受けてからつくります。ナポリピザのように肉厚の生地から……続きを読む

「美郷たぬ中」は、和風つゆを使った中華麺。中華麺は想像以上に和風つゆによく絡み、あっさりしてるのに、食べ応え十分です。「美郷まんま」は黒毛和牛を使ったまぜご飯という、B級を超えた贅沢グルメ。ありがちな甘めの味付けではなく、黒毛和牛の脂の旨み……続きを読む