野田村産の天然塩「のだ塩」は、昔ながらの直煮法でつくった、ミネラル豊富な塩。この一杯で、その「のだ塩」を味わいましょう。透き通ったスープは、塩味の角がなく、天然塩ならではのまろやかな味。奥のほうに少し甘みも感じられます。細い縮れ麺はスープと……続きを読む

「西能登おもてなし丼」とは志賀町が認定した、徹底的な地元食材の使用と、志賀町在住の人の考案・調理にこだわった丼。道の駅のすた丼は、志賀町産の能登豚をたまねぎと一緒に甘辛く味付け、しょうがの風味をきかせました。半熟卵とマヨネーズでコクとまろや……続きを読む

ハーブガーデン併設の道の駅だからこそ味わえる、オリジナルブレンドハーブを使った一品。ハーブを肉と衣に使ったから揚げは、ふんわりとスパイシーな香り。主張しすぎない香りですが、食欲を刺激するには十分な香ばしさ。香りも相まって、ジューシーな鶏肉が……続きを読む