美味しそうなメンチカツ定食…、と思ったら、これはなんと「ヤーコン定食」。天栄村特産のヤーコンは、オリゴ糖と食物繊維を豊富に含んだ、イモのような野菜です。ヤーコン入りの具沢山メンチカツ、ヤーコン入りのソーセージ、そしてサラダも。ヤーコンのほの……続きを読む

うずらの卵、ウィンナー、フランクフルトを串に刺して揚げたシンプルな串揚げ。 輪島市内のお肉屋さん「藤田総本店」の先代が、田んぼに立てられた案山子をもとに考えたこの「かかし」。以来約４０年、輪島の老若男女問わず人気の串揚げです。 子ども達のお……続きを読む

日本三大美味地鶏の一つに数えられる比内地鶏を使った贅沢な親子丼は、テレビでも紹介されるほどの大人気メニューです。肉はムネとモモを使用。しっかりした歯ごたえで、噛むほどに鶏の旨みが染み出します。シャキシャキのたまねぎ、甘めのタレとも相性抜群で……続きを読む