石川県道の駅 倶利伽羅 源平の郷
コシとのど越しの秘密は倶利伽羅山の山ごぼう
くりから蕎麦（ザル）
730円
源平の戦「火牛の計」の舞台となった倶利伽羅峠。その倶利伽羅峠のある砺波山（倶利伽羅山）の山ごぼうの葉を使ったそばがあります。つゆにつけてそばをすすると、強いコシと爽快なのど越しを楽しめます。そして、山ごぼうの葉を練りこんでいるから、他のそばとは違うシャッキリとした歯ごたえ。そばの香りの奥には、ほのかに緑の香りもあり、爽やかな後味です。
※価格は税込価格です。
この記事を読んでいる人は他にこんなメニューも見ています。
- 行者ニンニク入り餃子
「行者ニンニク」とは、滋養がつき過ぎて修行にならないため、修験道の「行者」が食べることを禁じられたとも云われるほど栄養豊富な山菜。それを入れたのがこの餃子。確かに香るニンニクのような香り。これがパワーの源です。キャベツを少なくしているので、……続きを読む
