おそばは、自家製粉の手打ちそば。細く繊細な麺はコシがありツルツルで、つゆにもよく馴染み、喉越しも最高です。それだけでも十分な満足感ですが、この定食にはさらに、珍しい「紫米」のおこわ付き。 白馬村青鬼地区の棚田で栽培された紫米は栄養価も高く、……続きを読む

オーダーを受けてから作るこのかつサンド。地元のヒレ肉を使用し、切り方や揚げ方にまでこだわった自慢の逸品です。軽くトーストしたパンに、揚げ立てサクサクのかつとたっぷりの千切りキャベツをサンド。数種類をブレンドした秘伝の特製ソースは、マヨネーズ……続きを読む

「弥生うどん」とは、古代からよく食べられていたどんぐり・くり・いもを練り込んだレストランのオリジナルうどん。もっちりとした食感の麺はほんのり甘みがあり、どこか懐かしくも感じられます。口の中で感じるどんぐりなどのつぶつぶ感も魅力の一つ。塩味の……続きを読む